Een heerlijk koel roseetje gaat er altijd wel in, vooral op een terrasje in de zomer. Maar de meeste mensen hebben eigenlijk geen flauw idee wat ze drinken. Vraag een willekeurig persoon wat een roséwijn eigenlijk is en je zult meestal het antwoord krijgen dat het een mengsel van rode en witte wijn is. En dat is dus maar deels waar. Een traditionele Franse rosé is namelijk helemaal geen mengsel maar een wijn die volgens een bepaalde methode wordt geproduceerd. Tot voor kort was in Europa het mengen van rode en witte wijn enkel toegestaan voor champagne, de bubbelwijn die alleen maar zo mag heten als hij ook echt in...

Als je als wijnbouwer niet goed met de regels omgaat, dan kan je dat zuur komen te staan. Vijftig wijnboeren die Beaujolais produceren hebben onlangs allemaal een boete gekregen omdat zij, tot woede van het wijnbouwersgilde, teveel suiker in hun wijn hadden gedaan meldt HLN.be. De boetes liepen op tot 20.000 euro. Het is bijna een misdaad te noemen, want de boetes die de boeren kregen in Villefranche-sur-Saône waren zelfs hoger dan het parket had geëist! Chaptaliseren Suiker aan de wijn toevoegen om de wijn te 'chaptaliseren' is legaal, maar wel aan zeer strenge voorwaarden verbonden. Chaptaliseren (ook wel ‘amélioration' genoemd) betekent dat er suiker wordt toegevoegd aan nog niet...