Het restaurant dat kok Niven Kunz in Rijswijk gaat beginnen, krijgt nog voor de opening een andere naam. Door Deniva wordt een streep gezet, de nieuwe naam is Niven. Niven Kuntz is de jongste sterkok van Nederland. Hij werkte bij De Bokkedoorns in Overveen en bij De Librije in Zwolle. Eerder kookte hij 't Raethuys in Wateringen naar één Michelin ster. Dat restaurant sloot in december 2008 de deuren vanwege financiële problemen. Kunz wordt met Niven opgenomen in de Alliance Gastronomique. Het lidmaatschap is verbonden aan de kok en niet aan het restaurant. Kunz maakt al sinds eind 2007 deel uit van het selecte gezelschap van topkoks in Nederland.  De reden...

Uit een enquête onder 2750 abonnees van de nieuwsbrief van de website Bijzondere Restaurants blijkt dat 35 procent van de respondenten minder vaak een sterrenrestaurant zal bezoeken. De enquête werd opgezet naar aanleiding van het nieuws dat een Zuid Limburgs restaurant besloot zijn ster terug te geven ‘om de drempel te verlagen'. Ruim 60 procent van de ondervraagden zegt nog beter op de prijs-kwaliteitverhouding te gaan letten. Het publiek wordt dus kritischer. Geen slecht imago Het imago van sterrenrestaurants is niet ‘slecht' te noemen. Slechts een klein deel (8%) van het publiek ziet sterrenrestaurants als ‘duur en onaantrekkelijk'. Het grootste deel (90%) van de respondenten vindt de restaurants spannend en...

Het op één na beste restaurant ter wereld, 'The Fat Duck' in het Engelse Bray, heeft zijn restaurantdeuren enkele dagen gedwongen moeten sluiten. Een veertigtal gasten was na een bezoek aan 'The Fat Duck' misselijk geworden. De Belgische nieuwssite HLN.be meldde dat de gasten mogelijk een voedselvergiftiging hadden opgelopen. Op 4 maart mag het restaurant weer open. De gezondheidsinspectie heeft inmiddels geconcludeerd dat er geen voedselvergiftiging in het spel was, maar dat een onbekend virus heeft toegeslagen in het Britse toprestaurant. Alle ziek geworden gasten worden door eigenaar en topkok Heston Blumenthal uitgenodigd om binnenkort weer een maaltijd te nuttigen. Daarnaast krijgen gasten die de afgelopen week niet konden eten vanwege de sluiting,...

Van 2 tot en met 8 maart vindt alweer de vijfde editie van de Nationale Restaurant Week plaats. Tijdens deze week kun je voor slechts 25 euro drie gangen eten bij toprestaurants. Voor een 3-gangen lunch betaal je slechts 20 euro. Dit jaar doen we maar liefst 660 restaurants door het hele land mee, waaronder ook een groot aantal restaurants met één of twee Michelin sterren. Per Michelin ster wordt er 10 euro toeslag gevraagd. De man achter de Nationale Restaurant Week is de 34-jarige Jeroen van den Brink. In 1998 richtte hij de eerste Nederlandse online restaurantgids op, namelijk Diningcity.nl. Om meer naamsbekendheid voor deze website te krijgen, organiseerde...