Als je als wijnbouwer niet goed met de regels omgaat, dan kan je dat zuur komen te staan. Vijftig wijnboeren die Beaujolais produceren hebben onlangs allemaal een boete gekregen omdat zij, tot woede van het wijnbouwersgilde, teveel suiker in hun wijn hadden gedaan meldt HLN.be. De boetes liepen op tot 20.000 euro. Het is bijna een misdaad te noemen, want de boetes die de boeren kregen in Villefranche-sur-Saône waren zelfs hoger dan het parket had geëist! Chaptaliseren Suiker aan de wijn toevoegen om de wijn te 'chaptaliseren' is legaal, maar wel aan zeer strenge voorwaarden verbonden. Chaptaliseren (ook wel ‘amélioration' genoemd) betekent dat er suiker wordt toegevoegd aan nog niet...