Tegenwoordig is er meer aandacht voor gezonde voeding en beweging dan ooit. Dat komt omdat we met zijn allen steeds zwaarder worden. De groep mensen met overgewicht en obesitas groeit. Gevolgen van ernstig overgewicht zijn bijvoorbeeld suikerziekte en aandoeningen aan het hart en de bloedvaten. Met name voor kinderen die te zwaar zijn, is er extra aandacht. Om te voorkomen dat kinderen op latere leeftijd medische klachten krijgen door hun gewicht, moeten ze extra veel bewegen en proberen om af te vallen. Vaak weten kinderen ook wel dat ze te zwaar zijn. Maar afvallen is een moeilijk proces. Bovendien worden veel te dikke kinderen gepest en raken ze geïsoleerd. Kinderen...

Wie denkt dat alleen het Mediterrane dieet zaligmakend is, heeft het mis. De Deense professor Arne Astrup ziet evenveel heil in een 'Nordic Dieet', dat bestaat uit levensmiddelen die vooral in koudere klimaten worden gegeten. Vergeet dus de olijfolie en de gedroogde tomaten: kies voor haring en gehaktballen. Astrup stelt dat Noord-Europees voedsel net zo gezond is als het eten in de Zuidelijke landen. Daarom werkt hij aan de ontwikkeling van een Nordic Dieet. Dit bestaat uit smaken en ingrediënten die vooral in koudere klimaten voorkomen, maar minstens even gezond zijn. Als voorbeeld noemt de professor Noord-Europese groenten als spruiten en kolen. Deze bevatten hoge concentraties anti-oxidanten. Bessen daarentegen zijn...