Kies vandaag eens voor een dagje met vis, bijvoorbeeld voor deze pittige roerbakschotel met kabeljauw en garnalen. Benodigdheden: - 300 gram kabeljauwfilet - 4 lente-uitjes (of 2 gewone uien) - 2 teentjes knoflook - 1 groene paprika - 200 gram roze garnalen of jumbogarnalen - 4 eetlepels olijfolie - 250 gram Oosterse roerbakgroenten - 4 eetlepels chilisaus - peper en zout Bereidingswijze: Laat de kabeljauwfilet eventjes licht ontdooien en snijd hem in flinke stukken. Snijd de uitjes heel klein en de knoflook in plakjes. Snijd de paprika in repen. Verhit de helft van de olie in een wok en bak de kabeljauwfilet al omscheppend...

Vaak wordt er gedacht dat ijs erg moeilijk te maken is thuis, maar dan heb je dit recept nog nooit geprobeerd! Aardbeienijs met basilicum heeft een opvallend frisse smaak en is zeer geschikt als lekker tussendoortje of als een gezond en verantwoord toetje met volop fruit. De hier genoemde hoeveelheden zijn geschikt voor vier personen en een aardbeienijsje bevat maar 45 kcal per persoon. Ingrediënten 3 el zoetstofpoeder 6 blaadjes basilicum 750 gram aardbeien 2 el balsamicoazijn Bereidingswijze - los de zoetstofpoeder op in 100 ml kokend water. - snijd 2 blaadjes basilicum in hele dunne reepjes. - Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Leg 4 aardbeien apart voor de garnering en pureer...

De recordpoging om de grootste pan soep ter wereld te maken  is gelukt. Het voormalig record van 25.000 liter is verbroken, het nieuwe record staat op ruim 26.000 liter. Het record van Guinness World Records stond een tijdje terug nog op 15.000 liter. Sinds 16 mei geeft Guinness echter aan dat dit record staat genoteerd op maar liefst 26.000 liter, dankzij een recordpoging voor de Voedselbank Nederland in Poeldijk. Het bedrijfsleven in het Westland en de tuinbouwsector reageren massaal en leveren vele duizenden kilo's tomaten, komkommers, paprika's, verpakkingen en heel veel kennis en hulp voor de bereiding van een heerlijke tomaten-groentesoep. De enorme inzet en samenwerking is kenmerkend voor het Westland en...

Een lekker, licht voorgerecht met vis uit de aziatische keuken dat  bovendien ook nog eens snel klaar is. Ingrediënten: 1 eetlepel kerriepoeder 100 g scampi's 100 g prei 100 g wortelen 5 ml olijfolie 100 ml lichte room (Danone) 50 ml visbouillon Bereidingswijze: Dompel de scampi's even in heet water zodat je ze makkelijker kunt pellen.Snipper de prei en wortelen heel fijn. Stoof de prei en worteltjes gaar in een bodempje visbouillon. Bak intussen in een andere pan de scampi's in 5 ml olijfolie (goed kruiden met peper).Roer als de groenten gaar zijn 1 eetlepel kerriepoeder door het mengsel en voeg 100 ml lichte room toe. Breng het zachtjes aan de...

Bloemkool-spinaziecurry is een leuke vegetarische variatie op de bekende curry. Een erg goed groenterecept dat ook bij allerlei andere gerechten goed zal passen. Het recept komt uit de aziatische keuken, is geschikt voor 2 personen en bevat 144 kcal per persoon. Ingrediënten: 1 bloemkool 1 eetlepel Olijfolie 1 theelepel Mosterdzaad 1 theelepel Kurkuma 1 theelepel Garam Masala 1 theelepel Gemalen komijn 1 eetlepel Koriander 2 teentjes Knoflook, geperst 1 Ui, gehalveerd in ringen 1 Spaanse peper, in ringetjes 300 gram Spinazie 5 eetlepels Groentebouillon snuf Zout en peper takjes Koriander ter garnering Bereidingswijze: - Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. - Verhit de olie in een hoge vuurvaste braadpan. Voeg...

Jullie hebben vast wel eens van brunchen gehoord. Zo niet, dan hier even een uitleg: Brunchen is een samentrekking van breakfast en lunch, en wordt genuttigd tussen 11.00 en 14.00 uur. De allernieuwste trend op het gebied van eten en feestjes is echter slunchen! Deze samentrekking van het Engelse supper (avondeten) en lunch vertelt al waar het om gaat: lekker genieten van een heerlijke, ontspannen maaltijd rond vier uur in de middag. Een slunch duurt tot ongeveer zes of zeven uur 's avonds en is ideaal als je nog plannen voor de avond hebt en je vooraf iets stevigers dan zoute stengels op tafel wil zetten. Slunch-tips Er zijn twee...

Er is een nieuwe site voor de echte fijnproever. Waarschijnlijk herken je de volgende situatie wel: Je staat op het punt om een culinair hoogstandje uit je mouw te schudden, maar op hetzelfde moment laat het culinaire deel van je brein het compleet afweten. Wat doe je dan? Bel je je oma, je moeder of je favoriete tante? Duik je de kookboeken is? Ga je Googlen naar recepten? Of heb je een speciale site tussen je Favorieten staan waar je recepten op kunt vinden? Dan is er nu goed nieuws: dankzij de nieuwbakken kooksite is kookstress nu verleden tijd. Kokenmetbreydel.be is meer dan zomaar een site met recepten. Het is namelijk...

Hoe Hertog ijs met rode vruchten maakt… Op de televisie worden we tegenwoordig door de reclamemensen van Hertog verlekkerd op ijs met zomers rood fruit. Doet het jou ook verlangend naar je diepvries kijken? Dan is er goed nieuws: we mogen er ons blijkbaar ook zonder schuldgevoel aan te goed doen. Het zomerse ijs is namelijk niet enkel een lichtgewicht in prijs maar ook nog eens lief voor onze lijn. Hertog Rood Fruit roomijs ontstaat natuurlijk niet zoals het reclamefilmpje beweert 'omdat de koeien rode vruchten hebben gegeten'. Maar één van de geheimen van de superlekkere nieuwe smaak is wél de romige verse melk. Ook mooi meegenomen is dat je...

Dit is een heel slank recept met volop groentes. Dit recept uit de Aziatische keuken past prima in een energiebeperkt dieet en een gezond voedingspatroon. Het recept is geschikt voor 4 personen en is uitstekend te combineren met rijst, bijvoorbeeld gekookte basmatirijst. Het gerecht bevat 274 kcal per portie voor een persoon. Ingrediënten (voor 4 personen) peper paprika 3 soeplepels olie 2 soeplepels light sojasaus 4 teentjes knoflook 440 gram kipfilet 1 groene paprika 1 gele paprika currypoeder chilipoeder 250 gram champignons cayennepeper 4 kruidenpoeder 1 rode paprika theelepel sambal oelek 500 gram sojascheuten 1 ui Bereidingswijze Was alle groenten. Doe in...

Wil je gezond, lekker en licht koken, dan is vis je beste maatje. En krijg je iemand over de vloer die je nog moet overtuigen dat vis echt overheerlijk is, dan kun je het beste opteren voor kabeljauw. De kabeljauw leent zich namelijk prima voor een eerste culinaire kennismaking voor vis omdat hij geen uitgesproken 'vis'-smaak heeft, een lekker vaste, ietwat glazige textuur heeft en makkelijk te fileren is. Waar vroeger de kabeljauw nog de vis voor de armen bij uitstek was, is dat vandaag de dag al helemaal niet meer. De kabeljauw komt dan wel...