Aubergines zijn rijk aan vitamine C en aan foliumzuur. Ze bevatten veel voedingsvezels. Deze hebben een positief effect op het verzadigingsgevoel. Dit is dus een lekker én gezond gerecht. Ingrediënten voor 1 persoon 10 ml olijfolie ½ ui, gesnipperd 100 gram tomatenblokjes chilipepertjes, naar smaak 1 aubergine 50 gram rundergehakt 1 teentje knoflook 1 eetlepel gedroogde oregano 50 gram fetakaas Fijngehakte peterselie Bereiding Oven voorverwarmen op 175 ºC. In een hapjespan wat olie verhitten en de ui 2-3 min. glazig bakken. Tomaten met vocht en chilipepertjes toevoegen en 15-20 min. zachtjes laten sudderen. Op smaak brengen met zout en peper. Intussen aubergines in de lengte halveren en met een...

Vrouwen kiezen een fles wijn uit op basis van de prijs. Hoe duurder, hoe beter. In de praktijk is het echter niet altijd zo dat een duurdere wijn per definitie lekkerder is. Kenners spreken dat misschien tegen, maar het heeft natuurlijk ook met smaak te maken. Een kenner zal een dure, zeldzame wijn kunnen beoordelen en weten te waarderen, maar een leek op wijngebied kan al blij zijn met een 'Liebfraumilch' (wat schrijver dezes persoonlijk koppijnwijn vindt). Als vrouwen die geen verstand van wijn hebben iets moeten uitzoeken, laten ze zich dus meestel leiden door de prijs. Onderzoekers van de universiteit van Harvard en de Economische School in Stockholm vroegen...

De derde editie van het culinaire festival Heerlijk Rotterdam duurt dit jaar maar liefst vier dagen. Van donderdag 27 tot en met zondag 30 augustus kunnen fijnproevers weer ultiem genieten van betaalbare culinaire hoogstandjes aan de Rotterdamse Parklaan. Topkoks als Erik van Loo, Herman den Blijker en Ad Janssen deden in 2008 de smaakpapillen al prikkelen, maar ook dit jaar zal een bijzondere selectie van toprestaurants deelnemen aan Heerlijk Rotterdam. Prijs Koninklijke Horeca Nederland Met meer dan 35.000 bezoekers overtrof Heerlijk Rotterdam in 2008 alle verwachtingen. Naast een enthousiast publiek bezochten veel bekende namen uit de Nederlandse horeca de fraai aangeklede Parklaan. Initiatiefnemer van het evenement, Arthur Bassant, ontving in...

De rosé krijgt het nakijken, deze zomer drinken we Vinho Verde, letterlijk: groene wijn. Dit zegt niets over de kleur, maar over het feit dat het een jonge wijn is van druiven die nog niet rijp zijn als ze geplukt worden. De oogst vindt vroeg in de zomer plaats en de wijn wordt jong op de markt gebracht. Vinho Verde is fruitig met een hoge zuurtegraad en een relatief laag alcoholpercentage. Er worden jaarlijks 19,2 miljoen flessen van deze Portugese wijn verkocht. Casal Garcia heeft een prachtige Vinho Verde, sinds jaar en dag herkenbaar aan het blauw-witte kantwerkje op de fles. Vanaf deze zomer is Casal Garcia eindelijk in Nederland...

Donderdag is het weer Koninginnedag. Overal worden allerlei leuke activiteiten georganiseerd, van rommelmarkten en fietstochten tot live muziek. Je hoeft je dus niet te vervelen. Maar misschien vind je al die drukte wel helemaal niets en blijf je liever lekker thuis om samen met vrienden, familie of kennissen Koninginnedag te vieren. En wat is er dan leuker dan de hapjes en drankjes op deze dag een toepasselijke oranje tintje te geven? Wat dacht je bijvoorbeeld van een heerlijke kop Koninginnesoep bij de lunch, een echte oranje tompouce of gezonde snacks met oranje dipsaus! Deze oranje dipsaus maak je als volgt:  Ingrediënten 1 kleine wortel 50 gram halvanaise 50 gram magere...

Alcoholarme bieren slepen een slechte reputatie mee. De klachten variëren van een fletse smaak en het gemis van een biersmaak tot een stinkende geur. En dit terwijl deze zogenaamde alcoholvrije pilsjes niet eens helemaal alcoholvrij zijn. Het Belgische bierhuis Alken-Maes brouwt nu het eerste 100 procent alcoholvrije pilsje. Het biertje heet Maes Zer0%. Het drankje doorloopt het normale brouwproces. Echter, na de gisting wordt via een speciale techniek de alcohol onttrokken, waardoor er absoluut 0 procent alcohol overblijft. D oor het speciale brouwproces behoudt dit lichte biertje de volle smaak van echt bier. Daarbovenop krijgt de consument nog een limoentoets, die zorgt voor het verfrissende karakter. De makers omschrijven de smaak...

Wist je dat de grote van een portie ook erg belangrijk is als je af wilt vallen? Het is natuurlijk belangrijk dat je kiest voor gezonde voeding, zoals mager vlees, gekookte aardappelen, volkoren pasta en zilvervliesrijst. Te grote porties hiervan zorgen echter toch nog voor teveel calorieën en kunnen er dus alsnog voor zorgen dat je niet afvalt of juist aankomt. Daarom is het ook belangrijk dat je goed let op de grootte van een maaltijd. Om je hierbij te helpen staat er op de website www.valtaf.nl van een groot aantal verschillende producten de hoeveelheid voor een normale (afslank) portie. Mannen of grotere vrouwen mogen uiteraard wel iets grotere porties...

Dit gerecht met rode curry, kip en broccoli geeft je dat échte Azië gevoel. Het geheime ingredient is koriander, ook wel ketoembar genoemd. Deze specifieke smaak doet veel mensen denken aan de Aziatische keuken. Serveer dit gerecht met frisse Atjar Tjampoer. Benodigdheden 400 g kipfilet Wok Olie 600 g (kleine) broccoliroosjes 1 bakje Kruidenpasta voor Rode Curry 1.5 e Gembersiroop 1 zak (250 g) Wok Noedels 4 el fijngehakte koriander, bieslook of peterselie 2 el Ketjap Asin 0.5 zak Kroepoek Naturel  Bereiding Snijd de kipfilets elk in 5 stukken. Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en wok de kip 3 minuten. Wok de broccoliroosjes vervolgens 4 minuten mee. Roer de...

Met het mooie weer gaat er weer menig hamburgertje en worstje op de barbecue, misschien ook nog een stukje vis, wat groenten op een spies of een aardappel… Maar dat is zoooo 2008! Anno zomer 2009 gaan we barbecletten. Barbewat? Ja, je leest het goed, barbecletten! Voel je 'm al aankomen? Boska Holland, specialist in tools voor kaas, introduceert deze zomer voor vegetariërs en kaasliefhebbers de Barbeclette voor kaas op de barbecue. Kaas op de barbecue? Yep! Leg de Barbeclette belegd met een plak kaas op het rooster van de barbecue en binnen een handomdraai heb je heerlijk gesmolten kaas. Naast raclettekaas kan iedere smeltbare kaas op deze nieuwe barbecue...

De S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants lijst is weer gepubliceerd! Twee Nederlandse topchefs mogen zich ook rekenen tot de 50 beste chefs ter wereld! Zowel Sergio Herman van sterrenrestaurant Oud Sluis (Sluis) als Margot Janse van Le Quartier Français (Franschhoek, Zuid-Afrika) hebben een plaats op deze prestigieuze lijst verdiend meldt Nu.nl. Op zich niet zo vreemd want beiden stonden vorig jaar ook al op de lijst. Wel zijn ze dit jaar nog beter bevonden. Oud Sluis steeg dertien plaatsen en staat nu op de 29e plaats en Le Quartier Français steeg eveneens dertien plaatsen en staat nu op de 37e plek. Net als vorig jaar voert het Spaanse El Bulli...