Ben je ook zo dol op de sushi die je bij de Chinees tegenkomt? Dan wil je misschien thuis ook wel eens sushi eten. In de meeste kookboeken vind je niet veel recepten om sushi zelf te maken. Maar nu wordt het gemakkelijk. Bij Good Cook Publishing is namelijk het boek Super Sushi verschenen. Werkelijk alles over het zelf bereiden van sushi kom je hier tegen. Het begint bij een stukje geschiedenis. We weten dat sushi uit Japan komt maar dat is niet helemaal juist. Bewoners uit Zuidoost-Azië en China lieten al rijst gisten om vis beter te kunnen conserveren. De grondlegger van de huidige sushi is de Japanner Yohei Hanaya, die in het begin van de negentiende eeuw met zijn kar op pad ging. Tegenwoordig is het sushi eten van de straat naar binnen verhuisd.

Hulpmiddelen

Zelf sushi maken begint bij goed gereedschap: bamboematjes voor het maken van de rollen en speciale messen zijn daarbij onontbeerlijk. Maar ook sushivormen, Japanse theekommen en een speciale rijstkoker zijn handig voor een succesvol optreden.

Hoofdingrediënt is natuurlijk de sushirijst. Het ziet er misschien uit als gewone rijst maar het maken ervan luistert nogal nauw. De korrels mogen wel aan elkaar plakken maar de rijst mag niet kleverig zijn. Duidelijke foto's begeleiden de aanwijzingen. Ook de andere ingrediënten worden niet vergeten. Naast vissoorten is er aandacht voor veelgebruikte groenten en typische toevoegingen als wasabi. Meer dan 80 recepten geven je volop mogelijkheden om een overheerlijk sushibuffet op tafel te zetten. Nu alleen nog even leren met stokjes te eten want dat hoort er natuurlijk wel bij. Mocht je tijdens je dagje uit ook sushi willen eten, dan is dat geen probleem. Maar rauwe vis is dan uit den boze!

Super Sushi kost maar € 17,95 en is te koop in de boekhandel, of online bijvoorbeeld bij Bol.com.