Biologisch eten was altijd iets voor alternatievelingen. Tegenwoordig is biologisch voedsel voor iedereen. Steeds meer winkels voeren biologische producten en ook in de supermarkten tref je steeds meer aan. Maar wat is nu eigenlijk biofood?

Uitgeverij ImageBooks heeft het boekje Natuurlijk biofood! uitgegeven vol met informatie over biologische landbouw.

Scharrelvarkens

Zo lezen we dat varkens in de biologische veehouderij voldoende ruimte krijgen om lekker in de modder te wroeten en dat de mest uitgereden wordt op eigen land of bij de buren. Uiteraard krijgen deze dieren ook biologisch voer te eten. Doordat veehouders minder dieren hebben en het voer duurder is, betalen we meer voor onze varkenslapjes. Voordeel is dat de dieren een veel plezieriger leven hebben gehad en dat het vlees veel beter smaakt.

Bestrijdingsmiddelen

Wil de boer een hoge opbrengst krijgen, dan moet hij bestrijdingsmiddelen gebruiken. In Nederland worden strenge eisen gesteld aan het gebruik ervan, maar het blijven chemische middelen. De biologische boer zet onder andere lieveheersbeestjes en sluipwespen in en gebruikt vlierbladgier en brandnetelextract tegen schadelijke insecten. Die kun je nu ook zelf maken want de recepten staan in het boekje. Andere onderwerpen die Natuurlijk biofood! behandelt zijn:

• fruit en groente
• zuivel en kaas
• vis
• granen en meelproducten

In elk hoofdstuk staan recepten om direct zelf uit te proberen. Veel foto's geven het boek een aantrekkelijk uiterlijk. Natuurlijk biofood! is voor € 9,95 te koop in de boekhandel, of online bijvoorbeeld bij Bruna.nl. Als je toevallig in de buurt bent van Eindhoven, vergeet dan niet een bezoekje te brengen aan de plaatselijke biologische boerderij. Je vindt er alle biologische ingrediënten bij elkaar.