Hygiëne in de keuken is natuurlijk altijd belangrijk maar tijdens de zomermaanden moet je er nog veel beter mee bezig zijn. Door de stijgende temperaturen neemt de verspreiding en vermenigvuldiging van de eColli en Salmonella bacteriën behoorlijk toe en we weten natuurlijk allemaal dat deze twee voor een flinke voedselvergiftiging kunnen zorgen. Wees dus extra alert! Gelukkig vonden wij op Habitos handige tips die de kans op voedselvergiftiging vanuit je eigen keuken tot het minimale terugbrengt.

Let als eerste wanneer je voedsel gaat kopen op de hygiëne van de winkel en het voedsel. Als ze het daar al niet zo nauw nemen, is de kans dat het bij jou thuis misgaat aanzienlijk groter. Uiteraard moet je vanuit de winkel direct naar huis om alles wat koud en bevroren is zo snel mogelijk in de koelkast of vriezer te krijgen. Neem desnoods een speciale diepvriestas mee.

Hoe fijn het misschien ook is om eten voor een week in te slaan, het is niet goed als je koelkast van onder tot boven volgestouwd ligt, hierdoor neemt de kans op kruisbesmettingen enorm toe. En we hoeven je natuurlijk niet te vertellen dat de koelkast met regelmaat grondig gereinigd moet worden, bijvoorkeur elke keer dat je boodschappen hebt gedaan zodat je voedingswaren altijd in een schone koelkast komen te liggen. Merk je dat je koelkast het niet helemaal goed meer doet, vervang 'm dan zo snel mogelijk voor een nieuwe.

Het ontdooien van voedsel kan ook veel problemen veroorzaken. Dit doe je bij voorkeur in de koelkast, dat betekent echter wel dat je het gewenste voedsel tijdig uit de vriezer moet halen. Lukt dit je niet, ontdooi het eten dan in een bak kokend water. Alles wat ontdooid is, moet binnen 24 uur opgegeten worden en uiteraard mag ontdooid voedsel nooit, maar dan ook nooit, opnieuw ingevroren worden! Voedsel wat je invriest, moet altijd in speciale diepvriesbakken of- zakken worden gedaan en deze moeten gelabeld worden (dit ken je vast wel uit het programma 'De Smaakpolitie').

Wat je ook niet mag vergeten is dat vers voedsel niet betekent dat het ook hygiënisch voedsel is. Daarom moeten producten die je rauw gebruikt, bijvoorbeeld fruit, goed worden schoongemaakt en ook koken helpt om de hygiëne van producten te garanderen.

Wanneer je een maaltijd aan het voorbereiden bent, moet je er ook voor zorgen dat je oppast voor kruisbesmetting. Bacteriën gaan snel over van voedsel naar andere plaatsen in de keuken zoals keukengerei. Reinig dus de snijplank en messen elke keer dat je iets hebt gesneden en weer iets anders gaat snijden en was zelf ook je handen met antibacteriële zeep uit een pompje telkens als je iets anders wilt vastpakken.

En als laatste moet je er uiteraard voor zorgen dat je keukenblad altijd schoon is. Gebruik geen vaatdoekjes want dat zijn echt enorme bacteriënverspreiders, maar koop in de supermarkt gewoon een pakje hygiënische doekjes die je na gebruik meteen weggooit.