Je zou het niet denken, maar onderstaand recept is ideaal voor met Pasen. Het is eenvoudig en lekker. Een echte aanrader dus, als je op zoekt bent naar lekkere hapjes om je paasbezoek mee te verrassen.

Benodigdheden:

• 450 gr rundergehakt
• 1 ei
• 3 geperste teentjes knoflook
• 4 eetlepels fijngesneden peterselie
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• zout
• peper
• 2 ontkorste plakjes witbrood of 2 eetlepels paneermeel
• 2 eetlepels rode wijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 fijngesneden ui
• 3 ontvelde tomaten in blokjes
• 1 dl kippenbouillon (van tablet)

Meng het gehakt met het ei, de knoflook, 2 eetlepels peterselie, de nootmuskaat, zout en peper. Week het brood in de rode wijn en kneed het door het gehaktmengsel. Vorm van het mengsel circa 40 balletjes.

Verhit de olie en bak de balletjes hierin in circa 5 minuten rondom bruin. Bak de ui ongeveer 5 minuten mee. Voeg de tomaat en de bouillon toe en laat de gehaktballetjes afgedekt op laag vuur circa 30 minuten sudderen. Neem de gehaktballetjes uit de pan en pureer de saus met een staafmixer, blender of keukenmachine. Breng de saus op smaak met zout en peper en schenk haar over de gehaktballetjes. Strooi er 2 eetlepels peterselie over.

Meer recepten vind je hier.