Een heerlijk ovengerecht voor 1 persoon. De bereidingstijd is circa 50 minuten. Voor de bereiding heb je de volgende materialen nodig: keukenpapier en ovenschaaltjes met een doorsnede van circa 15 centimeter.

Ingrediënten:
50 gram cherrytomaatjes
50 gram groene aspergetips
25 gram haricots verts
1 geroosterde paprika uit pot
50 gram Serranoham
50 gram chorizoworst
Peterselie
2 eieren
15 gram halvarine
Paprikapoeder

Bereiding
Oven voorverwarmen op 200 graden Celsius. In een pan het water aan de kook brengen. Tomaatjes wassen en halveren. Van de onderkant van de asperges 1/2 cm afsnijden. Van de haricots verts de puntjes afsnijden en de boontjes in stukken snijden. Asperges en haricots verts in een pan met kokend water circa 2 minuten koken, afgieten en afspoelen onder koud water. Paprika's droogdeppen met keukenpapier en in reepjes snijden. Ham in blokjes snijden. Plakjes chorizo in vieren snijden. Peterselie fijnhakken. Ovenschaaltjes invetten. Tomaatjes met de snijkant naar beneden in de schaaltjes leggen. Boven elk schaaltje twee eieren breken. Asperges, haricots verts, paprikareepjes, hamblokjes en chorizoplakjes erop leggen en bestrooien met paprikapoeder en peterselie. Schaaltjes in het midden van oven in 15 à 20 minuten bakken tot het ei gaar is.

Meer recepten vind je op http://www.beinshape.nl/