Wie gek is van Italië én van artisjokken houdt, moet onmiddellijk z'n koffers pakken en afreizen naar dit heerlijke land met al haar lekkernijen. De lente wordt in Italië namelijk tot half mei gevierd met de artisjok!

Wanneer eind maart de lente begint, wordt dat in Italië traditiegetrouw gevierd met artisjokkenfestivals. De bitterzoete smaak van de artisjok kenmerkt de Italiaanse lentekeuken en maakt deel uit van de een van de oudste culinaire tradities van Italië meldt TourPRess Holland.

Hoewel deze groente in heel Italië wordt gegeten, kent natuurlijk elke streek haar eigen keuken en wordt de artisjok dan ook op heel veel verschillende manieren bereid.

In Lazio, het gebied rond Rome, zijn twee artisjokkenfestivals in april: in Ladispolo (Rome) en in Sezze (Latina). In deze streek worden de buitenste bladeren van de artisjokken verwijderd waarna ze worden gefrituurd en gepresenteerd als heerlijk knapperige gouden bloemen.

Ook op het eiland Sicilië vieren ze de lente met diverse artisjokkenfestivals. Eén is helaas al geweest. Eind maart werd daar in Caltanisetta het Niscemi Artisjokken festival gevierd maar er zijn er gelukkig ook nog twee in april, één in de hoofdstad Palermo en in één Catania. Op dit zonovergoten eiland wordt de artisjok uiteraard weer heel anders gegeten. De Sicilianen eten de groente 'alla Siciliana' en is een gevulde variant.

Als april echt te kort dag is voor je, dan heb je nog de mogelijkheid om in mei naar Venetië te gaan, wanneer het festival van de roze artisjok van de Heilige Erasmus plaatsvindt. In deze plaats schijnt de geschiedenis van de artisjok terug te gaan naar de 16^e eeuw. De artisjokken 'alla Veneta' worden flink gekruid met knoflook en peterselie en daarna gekookt in bouillon en heet opgediend.

Dus waar wacht je nog op? Pak je koffers en vertrek zo snel mogelijk naar Italië om daar de lente en de artisjok te vieren!