Een lekkere pasta, die makkelijker klaar te maken is dan het lijkt. In ongeveer een half uurtje staat er een heerlijke, Italiaanse pasta voor twee personen op tafel.

Ingrediënten
300 gram gekookte pasta
1 kipfilet
40 gram chorizo
halve courgette
150 gram champignons
150 gram cherrytomaatjes
1 flinke teen knoflook
1 groene peper
4 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel balsamico azijn
1 eetlepel suiker
1 theelepel gedroogde italiaanse kruiden
water

Bereidingswijze
- Snijd de chorizo in kleine blokjes en de kipfilet in iets grotere dobbelsteentjes.
- Snijd de courgette in stukjes en de champignons in plakjes.
- Pers de knoflookteen en snijd de groene peper in dunne ringetjes.
- Meng de tomatenpuree, azijn, suiker en kruiden door elkaar en voeg water toe tot de saus de gewenste dikte heeft.
- Bak de chorizo uit in de droge pan. Voeg na een halve minuut de knoflook en peper toe. Voeg de kipfilet toe als de chorizo helemaal is uitgebakken, schep alles goed om en bak nog ca. 5-7 minuten op iets lager vuur tot de kipfilet bijna gaar is.
- Zet de pasta op.
- Schep de chorizo en kip uit de pan, en bak de courgette en champignons in het achtergebleven bakvet tot de champignons bruin kleuren.
- Voeg de kip en chorizo toe, bak alles nog ongeveer een minuutje door en voeg dan de saus en cherrytomaatjes toe.
- Laat alles op een laag vuurtje nog even doorsudderen tot de pasta gaar is, giet die af en schep dan de pasta en saus door elkaar.

Eet smakelijk!

Deze en andere lekkere recepten vind je op Valtaf.nl.