Mosterd uiensoep is een pittige en smakelijke soep uit de Nederlandse keuken. Deze heerlijke soep is uiterst geschikt voor de koude winteravonden. Maar ook voor mensen die graag willen afvallen is dit een zeer geschikte soep. De energiewaarde is namelijk slechts 180 kcal per persoon en de uien zorgen snel voor een vol gevoel. En in combinatie met een broodje is dit een heerlijk, complete maaltijd.

Ingrediënten voor twee personen
- 400 gram uien
- 2 teentjes knoflook
- 20 gram bloem
- 10 gram boter
- 1 dl witte wijn
- 2 blokjes kipbouillon
- 20 gram room light
- 2 eetlepels mosterd
- 1 eetlepel balsamico azijn

Bereidingswijze
Snijd de uien in stukjes en fruit ze in de boter, samen met de fijngesneden knoflook. Als de uien glazig zijn voeg je de bloem toe. Laat de uien niet te donker worden! Daarna goed roeren. Voeg dan de wijn, een halve liter warm water en de bouillonblokjes toe. Wederom goed roeren en het geheel heel zachtjes laten koken totdat de uien zacht zijn. Tenslotte peper, balsamico azijn, room en mosterd toevoegen. Goed roeren en niet meer verder koken. Deze soep smaakt heerlijk in combinatie met geroosterd brood. Voor meer lekkere, slanke recepten kijk je op Valtaf.nl.