Valentijnsdag is alweer voorbij. Heb jij er aan gedacht? Of heb je nog wat goed te maken? In het laatste geval is een romantisch diner voor twee misschien wel wat voor jou. Spaghetti vongole, net zoals Lady en Vagebond aten in de meest romantische Disneyscène ooit.

Ingredienten
2 ansjovisfilets (uit blik, op olie)
1 knoflookteen, in schijfjes
1 dl vermout (droge martini dus, of de wijn die je gaat drinken)
Zakje venusschelpen (zo'n 4 ons)
300 gr gaar gekookte spaghettinini of spaghetti
bosje platte peterselie, fijngesneden
1 citroen
olijfolie
wat blokjes tomaat

Bereidingswijze
Smoor de knoflook en ansjovis in een hapjespan met olijfolie tot ze uit elkaar vallen. Zet het vuur iets hoger en doe er een derde van de peterselie bij. Doe de schoongewassen schelpen in de pan en draai ze enkele malen om. Blus af met de vermout of wat er in je glas zit en laat alles gezellig even sissen. Zet het vuur iets lager. Voeg de spaghetti toe en roer alles om tot het geheel warm is. Op het laatste moment kunnen de stukjes tomaat en de rest van de fijngehakte peterselie erbij. Maak af met versgemalen zeezout en zwarte peper.

Direct serveren in een warm, diep bord met een partje citroen en een glaasje witte wijn.